Мне захотелось сделать несколько Корейских десертов для приготовления которых требуется Корейское Рисовое Вино Макколиf (막걸리). На приготовления этого напитка ушла неделя (не считая 6 месяцев выдерживания домашних дрожжей – Нурук^^(в конце видео линк на рецепт приготовления таких дрожжей дома, но их можно купить через Интернет и в магазинах Корейских товаров). Я уже делала классическое рисовое вино и в этот раз решила добавить вяленые тутовые ягоды (шелковица белая), чтобы обогатить вкус вина, сделать вино более сладким, ароматным и немного кисловатым (я сделала это с учетом того, что хочу использовать вино для приготовления десертов). Если вы хотите получить классический вкус и бело-молочный цвет просто пропустите добавление ягод в рецепте или можете поэксперементировать и добавить что-то другое^^ Для этого советую зайти на канал @jeffrubidge ,где много интересного про изготовление Корейского Рисового Вина дома!
Ингредиенты:
(на 2,5литра рисового вина)
1 кг белого круглого клейкого риса
200г дрожжей (Нурук)
3 литра воды
200г вяленых тутовых ягод (шелковица белая) – если хотите классическое вино, то пропустите.
I wanted to make some Korean desserts that need to use Korean Rice Wine – Makgeolli (막걸리). It took a week to make this drink (not counting 6 months of aging homemade yeast – Nuruk^^ (at the end of the video there is a link to the recipe for making such yeast at home, but you can buy it online and in Korean goods stores). I already made classic rice wine before and this time I decided to add dried white mulberry to enrich the taste of the wine, make the wine more sweet, fragrant and slightly sour (I did this given that I want to use wine for making desserts). If you want to get classic taste and white milky color just skip the addition of berries in the recipe or you can experiment and add something else to make your own taste^^ For this I advise to visit to @jeffrubidge channel where a lot of interesting things about the production of the Korean rice wine at home!
Ingredients:
(for 2.5 liters of rice wine)
1 kg of white round glutinous rice
200g yeast (Nuruk)
3 liters of water
200g of dried white mulberries – if you want a classic wine, skip it.
Music in the video:
https: //www.youtube.com/audiolibrary / …
Where Am I 1:36 Text Me Records Jazz & Blues | Romantic